Hola colegas, quería saber sus opiniones de como hacer para armar una cámara doble función, que enfríe corderos recién faenados o que los congele a -20º, es obvio que e armado de los dos tipos, pero no una doble función, y también sé que no se debería hacer, ahora es un inventito, que permitiría el uso de la cámara para las dos funciones, podrían aportar ideas. Hoy esta funcionando con un copeland discus semi de 10 HP en r22, hasta 0º C. La idea es comprar equipamiento para poder hacer el artilugio, me interesa mucho esas opiniones. Saludos

con colocar el evaporador para baja temp, y un compresor con control de capacidad, estas hecho, no se para que tanto lio.

Cual de los dos usos sería el predominante???
Permite tu compresor trabajar en baja???
Como se congelarían los corderos, en canal o despiezado??
SAludos.

Sebastian:para mi el querer hacer algo bien, me genera "lio", pero me has encontrado la punta de la madeja, Voy a subir mas datos, para desarrollar-GRACIAS
Cansino, `predominará el enfriado, me parece que es chico el compresor, pero voy a ver catálogo, aunque tampoco me sirve el r22 para esto.Los corderos van enteros en todo el proseso- GRACIAS

Hola Ururef.
Cordial Saludo.
Tu idea es muy buena, ya que siempre se requiere de 2 o más cuartos para conservar los alimentos en distintas etapas de enfriamiento. Cuando no de dispone de presupuesto o de espacio para armar los 2 o más cuartos que se requieren en un establecimiento se puede hacer uso de uno solo y en el incorporar la conservación y el enfriamiento rápido. Todo depende de la cantidad de género que se quiera enfriar y conservar en un determinado lapso de tiempo.
Dependiendo de la capacidad volumétrica del cuarto y del equipo de refrigeración, se puede añadir dentro del cuarto y directamente debajo de los evaporadores un gabinete aislado que cuente con un forzador y que haga circular el aire frio a través del mismo gabinete y el evaporador, sin que este aire afecte el cuarto en su totalidad.
Ahora si tienes la forma de hacer un cuarto adicional sería lo más aconsejable. Ya que dices que vas a comprar equipo nuevo. Dejas el cuarto que tienes en conservación y proyectas el nuevo en pre congelación o túnel de frio.
Creo que sería bueno que te leyeras estos artículos.
Nuevo sistema: aplicación inmediata de frio, página 211
books.google.com.co/books?id=aOuMC7Dm59k...20en%20canal&f=false
Una idea de lo que se hace en la refrigeración: www.refricentro.cl/

Gracias Olfera, se me a presentado la posibilidad de colocar dos evaporadores mas de baja temperatura en línea con los de media temperatura, o sea que según el calculo veré si puedo poner equipamiento independiente, o sea que la cámara constará de cuatro evaporadores, dos de baja y dos de media con equipos independientes, va esa es la idea.
Por otra parte tengo la idea de usar herméticos, que opinión tienen al respecto?. Bueno seguimos en comunicación, en un rato paso medidas, Kilos etc. Saludos

Olfera- No puedo leer el libro, hay alguna otra forma de que lo vea?

Son 8.352 K entrando a +-28º y a enfriar a -20º en 24 h.
La cámara mide 13.00 X 3.50 X 3.60 de alto

Yo veo una barbaridad pretender con un solo equipo bajar la temperatura 55k con 8352 kilos de carne recién sacrificada y en 24h y sin contar que las cámaras tienen que mantener su temperatura mientras se está faenando con las reses.
Pero se hacen barbaridades hay muchas.
Un saludo

No se que3 es lo que quieres exactamente ururef.
Mismo recinto con dos instalaciones montadas??? si encaja con las necesidades perfecto.
Te dejo un cálculo aprox de potencia requerida en caso de hacerlo con un solo equipo.

De todas maneras te sigue faltando colocar varios datos.
Saludos.

ururef escribió:
creo que copiando y pegando la dirección.

Montando el equipo adicional adecuado se puede. El cuarto es ideal bien sea para que funcione como túnel o como cuarto frio.
Una idea seria comprar dos equipos (unidades condensadoras y evaporadores) además del que esta en uso. Con los tres equipos podemos trabajar de acuerdo a las necesidades. Lo más indicado seria seguir trabajando con compresores semi-hermeticos tipo copeland discos, como el que tienes en la actualidad ya que se le pueden colocar control de capacidad.
Otra opción es el rack de compresores en paralelo:
www.icer.cl/pdf/bitzer/pistones/paralelo.pdf