Buenas noches Caballeros es un gustaso saludarles aunque no he entrado he seguido siempre de cerca las muy buenas opiniones de los Señores especialistas y es un gusto leerles.
Les molesto para hacer una consulta, aquí en Uruguay, estamos de semana criolla y entre jinete y jinete se me acerca un Ingeniero Agronomo que trabaja para un productor lechero con un tambo de unas 30 vacas mas o menos. Me pide si le puedo hacer un calculo para un enfriador de leche con sistema chiller la verdad que no tengo ni idea como hacer ese calculo.
Lo único que he visto es el calor especifico de la leche y sistemas de expansión indirecta pero no logro armar el proyecto relacionando el calculo de la producción de 30 vacas y la unidad chiller. En realidad se debería por empezar sabiendo cuanta leche producen por ordeñe, temperatura de entrada al enfriador, se que se requiere extraer calorías hasta mas o menos 3ºC momento en que es retirada la leche por el camión cisterna.
Si alguno de los caballeros tiene idea como podría hacer para tener y fundamentar un buen calculo estaría muy agradecido ya que es una muy buena posibilidad de tener un buen cliente.
Desde ya muchas gracias y un gran abrazo para todos.
Desde Colonia, Uruguay.
Low.

www.bdigital.unal.edu.co/3365/1/17648117.pdf a partir de la pagina 28 encontraras un buen ejemplo de como realizar el calculo de carga térmica.
el chiller serviría para pre enfriar la leche, pero tengo entendido que la leche debe permanecer en tanques con agitador.
oscar leonel franco e.

Y aquí algo de normativa :

hola te voy a pasar un dato a tener en cuenta con respecto al caudal de leche: hace como 3 años estuve de visita en un tambo también aquí en uruguay en la ciudad de progreso no fui por trabajo fui por otros motivos. y entre las charlas el capataz del tambo me comentaba sobre los litros de leche y la raza de vacas mas común da aproximadamente 11 litros de leche y hay otras que si no me equivoco me dijo las orlando dan 7 litros aprox de leche la diferencia que estas ultimas tienen mas gordura. no se si te servira de mucho este dato pero si te dijeron 30 vacas y no la cantidad de litros podrías tener en cuenta esto ya que habría una buena diferencia entre una raza y otra

Buen día Señores muchas gracias por su respuesta, Señor Franco muchas gracias por la tesis que me alcanzó Usted sabe que en Uruguay se esta haciendo un proyecto para apoyar a pequeños productores, en la zona en la que estoy radicado, podría decirle que el 70% es lechería y naturalmente todos los sub productos quesos principalmente aunque en este punto los productores están calientes por no poder cobrar las exportaciones a Venezuela del año pasado pero Señor Franco eso es harina de otro saco.
Aprovecho para saludarle y agradecerle su colaboración siempre tan firme y atento con los amigos frigoristas.
Señor Silembloc Usted también es un gran referente en este foro muchas gracias por la información que me hace llegar.
Verán caballeros sinceridad de por medio trabajo desde hace unos años en este rubro y por lo general todo viene digerido el tanque y la unidad correspondiente de frio aquí se trabaja mucho con los tanques enfriadores Mueller en esta semana criolla se han presentado a la exposición muchas firmas importadoras de tanques de frio y hable con varios de los representantes pero nadie es capaz de enseñarme u orientarme con un calculo expreso.
Por ejemplo el material aportado muy amablemente por el Señor Franco expresa que la leche sale de ordeñe a 35 ºC + o – y en espera para ser retirada aquí la llevamos a 3ºC a las usinas procesadoras.
Señor Franco es verdad los tanques tienen agitadores de acero con un motorreductor de una relación de vuelta 1/30 el mismo tanque de enfriamiento actúa también como conservador ya que día por medio pasa el camión cisterna.
Como siempre mi agradecimiento por su ayuda y adelante con este foro de muy lindas y calificadas personas.
Un abrazo desde Colonia, Uruguay.
Low.

Señor Coldbrun un gustaso conocerlo y que se acerque al ruedo si es verdad lo que Usted dice y es un dato importantisimo que no se puede pasar por alto la calidad de las razas.
Muchas gracias por su generoso aporte aunque hoy esta feaso para ir a las criollas del prado podrá ver los tanques que comente.
Que pase Usted muy bien y un abrazo.
Desde Colonia Uruguay.
Low

Limpieza del tanque cada 48 horas?
Lo primero sería saber el tiempo de recogida.
Porque de la norma al hecho.....
Ojala fuera así.
Porque luego pasa lo que le pasó a un conocido, que después de comprar un tanque ha tenido que comprar otro para almacenar mas leche.
Aunque esta leche es de cabra y para queso.
A lo mejor tiene otro protocolo.
Y esta supervisado a los s beneficios del transporte. No sé. Pero tenlo en cuenta.

Los calculos que he visto son para temperatura de 4 grados centigrados temperatura de la leche almacenada, 2 ordeños diarios , y enfriamiento en 3horas o menos para reducir los germenes a unos valores admsibles.

www.magrama.gob.es/ministerio/pags/bibli...as/hd_1975_04-05.pdf otro documento sobre el enfriamiento de leche, con varios métodos de enfriamiento. muy util.

oscar leonel franco e.

A las recomendaciones de ese documento me refería colega olfera, por lo demás es un simple cálculo de cargas térmicas y selección de equipo, un saludo.
PD. Gracias por el documento

Buen día Caballeros Nuevamente Señor Franco no tengo palabras para agradecerle su muy buena disposición e información la que me es muy útil para ir preparando el proyecto se abre un horizonte distinto cuando uno mete mano y cuando lo acompaña con conceptos fundamentales.
Muchas gracias Caballeros por sus opiniones Señor Electom21 es justamente como Usted dice los cálculos son para temperatura de 3 a 4 grados centígrados temperatura de la leche almacenada, 2 ordeños diarios , y enfriamiento en 3 horas o menos para reducir los germenes.
Por un tema económico el mismo tanque de frio se usa para almacenar donde se integran los dos orendeñes, el camión cisterna lo retira al amanecer y atardecer de cada jornada para ser trasladado a la usina de la región.
También como Usted muy bien dice es un simple calculo térmico y justamente ese es el motivo de mi consulta para tener una orientación para la elaboración del presupuesto no siempre se aparecen clientes así pero en este caso ya que vino por recomendación y probablemente ejecute la instalación y como si fuera poco este cliente tiene otros establecimientos ganaderos. Es bueno visitar las criollas no por lo lindo de la fiesta gaucha sino que ocurren estas cosas.
Quería compartir con todos los amigos los trabajos que se hacen en las escuelas agrarias estas fotos son de una muestra en la Universidad del Trabajo de Uruguay en San Ramon departamento de Canelones Uruguay.
Los alumnos armaron un mini chiller , según me decía el profesor, medio a la apurada para una muestra de fin de año ya que el objetivo de este profesor por el programa venia de Montevideo para una capacitación de refrigeración residencial heladeras y aire acondicionado y como vio un calefón de 80 litros y aires convencionales en desuso de 12.000 BTU, una bomba de agua de ½ Hp se le ocurrió armar este enfriador de dos etapas que enfría “jugolin” de naranja según me contaron lo llevo hasta cero grado rompiendo los dientes de alguna dama vieja.
No molesto mas un gran abrazo para todos los amigos desde Colonia, Uruguay.
Low.

Estoy intentando subir las fotos pido disculpas.