Buenas!
Es la primera vez que escribo en este foro. Os voy a contar lo que me pasa con una isla de congelación a ver si alguno me pudiera ayudar con el tema.
El caso es que el cliente se ha quejado el primer día sobre la formación de hielo dentro de los paquetes que colocaba en la isla de congelados. Yo he probado distintas cosas como por ejemplo ajustar los desescarches, cambiar temperaturas de isla, regular ventiladores, etc.. Pero no ha habido manera.
Me gustaría que me dieséis vuestra opinión al respecto a ver si alguno de vosotros tiene ya experiencia con el tema. Asimismo aprovecho para preguntaros si alguien sabe el motivo de la formación de hielo dentro de los paquetes, yo he estado leyendo pero no me aclarado nada lo que he leído.
Gracias por adelantado!

Hola.
Tenemos por costumbre presentarnos, para saber quienes somos.
www.forofrio.com/index.php/foro/4-presentacion-y-off-topic

A lo de tu problema te digo que me pasó una vez en un armario de infrico malparido de los verticales pequeños con puerta de cristal.
Al final lo devolvimos porque no había manera de que aquello funcionara correcto. Yo llegue a la conclusión que el compresor era pequeñlo, no llegaba bien a tª, incluso tenía calibrada la sonda para que pareciera que cogía bien tª pero en realidad no vajaba de -16.
De todas maneras no te fíes mucho del cliente y aseguraté de que los paquetes no tienen ya hielo cuando los mete a su isla.
Para este tipo de cosas va muy bien tener un registrador de tª de estos tipo texto pequñitos, que nos diga a que tª está la cámara a lo largo del dia, por si en algun momento hay algo que se nos escapa.

SAludos.

no entiendo ,si es una isla de congelado su temperatura interior es de congelacion , adonde se forma hielo que molesta ,en los paquetes ,¿que son los paquetes para ustedes?

Hola de nuevo,
disculpa por no haberme presentado. Me llamo Javi y soy un pequeño instalador de Valencia, no sabía lo del tema de las presentaciones.
En cuanto lo que son "los paquetes", me refiero a las bolsas donde está el género. Por ejemplo, una bolsa de patatas fritas congeladas o una bolsa de gambas congeladas. La cuestión es que se forma mucho hielo dentro de la misma bolsa.
Yo creo que todo viene debido, además de a la temperatura, a la rotación del género y a la situación de la misma. En los desescarches suele subir la temperatura y el género de la parte superior es el más dado a que su temperatura varíe.
La verdad es que nunca me pasó antes en otro mueble y el cliente está bastante cabreado. Voy a intentar poner lo que Cansino ha comentado, un registrador de temperatura y humedad dentro de la isla, a ver lo qué obtengo.
gracias

La formación de hielo en los paquetes es debida a la entrada de grandes cantidades de humedad al mueble, revisa los elementos del mueble para impedir ésto (puertas,burletes, trampas, etc.). Revisa además la distribución del aire en el equipo, la distribución de la mercancía, el nivel de llenado, etc.

Si el producto viene empacado hermeticamente entonces me decanto más por lo que tu mismo indicas, fluctuaciones en la temperatura de mantenimiento del congelado...revisa el desescarche del mueble y es muy buena idea el uso de un registrador.

Todo el problema se remite a la perdida de la cadena de frio. Si el hielo se derrite y luego se vuelve a congelar es síntoma que el frigorífico esta trabajando bien, otro caso sería que se derritiera y se quedara en forma líquida.
Son múltiples las causas del derretimiento de los cubos de hielo, en los paquetes o bolsas plásticas, y la principal es el mal manejo. Las islas al carecer de aislante en la parte superior permiten grandes fluctuaciones en la temperatura y es por esta razón que se deben estar moviendo o rotando constantemente las bolsas de la parte inferior del frigorífico a la parte superior.
Otra causa puede ser que se deja demasiado tiempo la Isla apaga, bien a voluntad o por desescarche demasiado largos.
Las corrientes de aire que influyen directamente en la Isla pueden ser otra de las causas que derritan el hielo, pero si fuera esta el hielo permanecería derretido y no se volvería a congelar a no ser que lo cambien de sitio.
Pero la causa más normal es la mala manipulación, el equipo en si no tiene a mi parecer ninguna anomalía, ya que vuelve a congelar el hielo derretido.

www.google.com.co/search?q=islas+de+cong...SQDA&ved=0CAYQ_AUoAQ

www.google.com.co/search?q=islas+de+cong...ch&q=bolsas+de+hielo

Hola.
Por complementar un poco, te diria que si es isla abierta controles si hay alguna corriente de aire proveniente por ejemplo de la climatizacion o ventilacion que este renobando demasiado aire en el mueble.

Saludos.

Buenas tardes.
Yo diria que es lo que comenta el compañero olfea. Rompen la cadena del frio y el productos al reponerlo en la isla se tira muchontiempo fuera y de descongela y al meterlo en la isla se vuelve a congelar pero produciendo hielo dentro de la bolsa.

Si tubieses una corriente de aire de la climatizacion se producirian unas estalactitas en la impulsión de la isla llegando a bloquear el evaporador y no enfriaria nada.

Comentales cuanto tiempo se tiran con el genero fuera antes de reponerlo en la isla ya que esa va a ser la causa.

Un saludo

Pagina 3 de aqui
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www.google.co.ve/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=...vm=bv.87269000,d.eXY
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Fluctuating temperatures result in growth in the size of ice crystals, further damaging cells and creating a mushier product. Changes in temperature can also cause water to migrate from the product.
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Y si son islas de congelados, en las noches de deben de tapar, con sus cubierta aisladas o platicos, y mas, cuando se apagan los Aires Acondiconados.

fulala escribió:
Pero entiende fulala que si ocurre esto, se suelen programar muchos y muy largos desescarches, dando como consecuencia el mismo caso. No cres??
Saludos

Si. Pero como dice. Todo eso esta mirado y ajustado y le sigue haciendo hielo.

Para una isla de congelado yo pondria set a -20 con un dif de 1 y los desescarches los pondria por tiempo para 3 desescarches por dia cada desescarche con un intervalo de 8 horas entre 8 a 10 gradis de corte por temperatura de desescarche y una duracion maxima de 45 min