pues es muy sencillo, en funcion de las prexiones de trabajo y de la produccion frigorifica q depende directamente del tipo de gas te encontraras con un rendimiento sobrado justo o insuficiente.

veamoslo mejor con un ejemplo q se entendera mejor:

si diseñas un compresor para r22 tienes en cuenta la prexion de aspiracion y la prexion de descarga a la q vas a trabajar, asi mismo el volumen desplazado de refrigerante.
para r22 si queremos evaporar a -40ºC con una condensacion de 35ºC nos encontraremos con unas prexiones de 1 bar (absolutos)de aspiracion y 14 bar (Abs) de descarga, en funcion de esto y de la produccion frigorifica q querramos conseguir calcularemos una potencia electrica adecuada mas un margen de seguridad.

ahora, si cammbiamos de refrigerante nos encontramos q para las mismas temperaturas tendremos 1,35 y 16 bar respectivamente, y si con estos nuevos valores obtienes q necesitas mas potencia q la maxima del motor electrico instalado, este se quemara o almenos se dispararan las seguridades de consumo electrico.

asi mismo nos pasa lo mismo cuando hablamos del condensador, al necesitar mas potencia mecanica y la diferente produccion frigorifica nos encontramos q se necesita mas superficie de transmision en el condensador para disipar el calor generado y se necesitara aumentar la capacidad de condensacion para los nuevos requerimientos.

Si bien he de decir q en instalaciones pequeñas los margenes de potencia no suelen dar problemas a la hora de hacer estos cambios, no puedo decir lo mismo de las instalaciones de gran tamaño q por simples motivos economicos suelen estar mucho mas ajustadas al refrigerante para el q se calculan inicialmente.

Amigo picasso, bueno el fin es que el tubo que usamos de evaporador es un serpentín de cobre que no está apto para ser sumergido en agua, y por lo tanto tenemos ese inconveniente, el agua es para uso diario en una fábrica de bollería, y demás producto perecedero de este tipo pero cumple su función perfectamente!