buenas noches amigos frigoristas les habla un nuevo miembro de esta grandiosa comunidad que tanto nos aporta para nuestra labor diaria soy colombiano nuevo en el gremio frigorífico pero con muchas ganas de aprender de usted y de aportar al igual mis conocimientos adquiridos creo que les podre solucionar pequeñas dudas y problemas que se nos presentan día tras día en esta grandiosa profesión me efaxina la refrigeración por lo tanto me uní a ustedes porque creo que es de los mejores foros que he podido encontrar, ya sin tantas lineas aquí expresadas, vamos al grano
¿ me gustaría saber si en alguna parte venden equipos de congelación temperatura máxima -30°c tipo ( neveras dos puertas, tres puertas, neveras verticales) que en su mismo mueble tengan gabinete independiente de descongelacion y me gustaría saber si si es viable que una nevera de congelación lleve su gabite de descongelacion para así ayudar cuando necesitemos descongelar el producto muy agradecido quedare si me pueden informar buenas noches y muchas gracias al final anexo foto de nevera congelacion

Hola yarodriguez, tu estas en colombia, yo en Peru, y muchos colegas en España, y otras partes. El Español aunque idioma oficial de este foro, resulta que en cada pais se entiende de forma diferente. Puede que por ese motivo no comprendo muy bien tu pregunta.
Por lo que comrendo que estas buscando congeladora, hasta -30, pienso que est foro no es el mas indicado, por que es un tema mas de comercio. Con respecto a tu duda o consulta de cavinete independiente de descongelacion, Como te vuelto a decir por el idioma, por ejemplo no se a que te refieres con lo de gavinete. Hasta donde se el sistma de descongelacion tiene que ir junto con el evaporador, por que actua sobre el, otro si que el control puede ser independiente o automatizado, todo depende el fin y prestaciones que se espera del congelador.
Un saludo colega, no se si te he ayudado o te he enredado peor... jajj tomemonos con diversion la vida...

Es más fácil la Cuadratura del Círculo, que saber Cuanta y Como Descongelar la Comida, para el siguiente día, en los Restaurantes.
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Hay varias formas, una la escribiste, la de la cámara aislada sin equipo, por Microondas, metiendolo en agua con una manguera botando agua.
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Busca fabricas de mobiliario en tu zona, y que sepas de su calidad y que hagan lo que quieras y puedan pagar.
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Para leer:
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www.gestionrestaurantes.com/el-proceso-d...operativos-estandar/
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www.fsis.usda.gov/shared/PDF/The_Big_Thaw_SP.pdf
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www.seguridadalimentaria.posadas.gov.ar/...2:informacionportada

el mejor ejemplo que hay son las neveras domesticas, tienen congelador y conservador, el congelador trabaja a -12ºC O menos y el conservador a mas de 2 grados. Tu puedes fabricar un mueble frigorífico con dos compartimientos uno de congelación y otro de conservacion, en uno congelas y en el otro descongelas.

oscar leonel franco e.