Hola a todos/as de nuevo.
Tengo alguna duda en referencia al tema de la obligatoriedad a la hora de instalar un registrador de temperaturas.
Yo tengo entendido que según el RD 138/2011 se obligaba a instalar un registrador de temperaturas obligado a llevar un control metrológico en cámaras tanto de conservación como de congelación siempre y cuando almacenasen producto durante más de 8 días.
Recientemente me han comentado que se ha derogado este Real Decreto y que parece ser que únicamente es obligatorio en cámaras de congelación de más de 10m3.

¿Alguien me puede aclarar esto?
Gracias!!!!

El tema se ha complicado, ese real decreto se ha derogado porque ahora se legisla de forma común a nivel europeo en el tema sanitario (como en tantas cosas más). Se exige cierta calidad en determinados registradores, los fabricantes deben cumplir con un control metrologico europeo que garantice dicha calidad, hay una ley que indca las características que deben cumplir.

Ahora bien ¿donde aplicar el uso de registradores que cumplen el control metrológico?, la respuesta es complicada y requiere un exhaustivo estudio de la actividad que se nos de : tipo de almacenamiento, temperatura, tipo de producto almacenado, fabricado, transportado..., manipulación, proceso de fabricación, rotación, etc...eso sin contar con las demandas de las CC.AA. que tienen competencias en sanidad, que pueden añadir más restricciones.

Básicamente serán de dos tipos: alimentación y farmaceutico, existen numerosas disposiciones reglamentarias que obligan a realizar un registro o medida de la temperatura del producto:
 Sector Alimentario
o Reglamentos 852/2004, 853/2004, 37/2005
o RD 1109/1991, RD 1916/1997
 Sector Sanitario
o RD 2259/1994, Ley 19/1998, RD 1088/2005

Debes acotar en que caso te encuentras tú, leyendo dichas disposiciones y determinado si es obligatorio o no colocarlo. Aunque ya hay soluciones a buen precio de los fabricantes y si no hay problema económico con el cliente y la instalación lo justifica, nunca esta de más colocar un equipo de estas características aunque la ley no lo exija, nos ayudara a llevar un buen mantenimiento y posterior servicio de la instalación.

Un saludo

De donde eres zatoichidiani ????
Para mi la ley sigue y está en vigor pero esta ley es para que sanidad pueda reforzar su trabajo.En mi zona sanidad acepta que los controles se escriban a mano por parte de una persona resposable.
Por lo tanto,,,,otra ley a la mierda.

Hola.
Creo que hay que diferenciar entre un registrador normal, y un metrológico.
He de reconocer que de todas las cámaras que llevo, y son muchas de todas aplicaciones, solo hay un cliente al que le he instalado un metrológico, y es mas por temas de ISO que por sanidad.

Este control, aparte de registrar, está calibrado, de tal modo que las sondas van conectadas y no se pueden realizar emplanles en las mismas.

Robarman, estos metrológicos de varatos no tienen nada.
www.pecomark.com/tarifa/open/es/general

saludos.