Qué les parecen las cámaras modulares? Van agregando paneles y motores a medida que crece la necesidad.
Va a ser mucha la diferencia de precio si las armamos nosotros o le pedimos a un profesional?

Una cámara modular es lo ideal, pero añade paneles, no motores. Calcula el tamaño de acuerdo a tus necesidades, y instala un equipo un poco mas grande, que te soporte el proceso de congelación, y así mañana, cuando puedas comprar el abatidor, amplias paneles sin cambiar motores.

Y ESO SI, SIEMPRE INSTALADA POR UN PROFESIONAL.

No estas hablando de la nevera de tu casa, sino de una máquina mas grande y compleja. No te juegues y busca un buen profesional que te asesore y te de asistencia técnica, que es tan importante como la máquina en si.

Saludo

OK voy por la cámara de congelados entonces, con motor extra fuerte.
Qué tendría que preguntar para saber si es una empresa seria? O para saber si el producto es bueno?
Muchísimas gracias por la ayuda, ya les voy a mostrar fotos cuando esté lista =)

El Problema de los "Congeladores de Pozo", o de cualquier otro, es saber con que Compresor vienen de Fabrica
Si es de Alta Presión, Duraran mas.
Si es de Baja Presión se romperán por meter el producto caliente.
Yo, Yo, me buscaría un buen mecánico por Tu Zona, y que me Fabrique de un mueble vertical, un túnel casero, con maquina grande y mucha circulación de aire, supongo que tus hamburguesas están empaquetadas y después que están congelados , los pasas a los Congeladores que tienes. Produces mucho, buscas mas congeladores, produces menos, los desenchufas.
Si piensa ser Industrial, no debería haber problema de dinero, y ahí tienes que pensar en grande como te han escrito.
Local, Empleados , Equipo.
Por cierto, si el local no es propio, no montes una cámara de mampostería, que sea de paneles para desarmar.