Estamos pensando en realizar una deshidratadora de frutas y hortalizas a gran escala ya que nos han pedido varios presupuestos para distintas zonas geográficas.

Actualmente hacemos una para deshidratar unos 1.000 kgr al día de tomate, forzando aire caliente sobre el producto en carros con bandejas.
Forzamos la temperatura a unos 50ºC mediante resistencias y fuerzo esta aire de arriba a abajo re-circulando, haciendo que pase el aire caliente por todo el producto

Pero nos han pedido si podíamos llegar a deshidratar 20.000 kilos de tomate al día y ya estamos hablando de una señora deshidratadora.

Recurro a vosotros para ver si tenéis información acerca del tema.
Ya que he pensado que para estas proporciones quizás se podía hacer algo con quemadores y con cintas transportadoras o de alguna otra forma.

Muchas gracias de ante mano.

pues los quemadores a voz de pronto no los usaria por el tema de los gases q desprenden.

Pero dejando de lado eso q solo es una opinion, por la parte de las cintas, si q podria seros util una construccion tipo tunel expiral, de forma q una cinta de cadena en movimiento introduce el producto seco por un lado el cual va girando entro del tunel durante un tiempo controlado por la velocidad de la cadena y sale por ell otro lado ya seco.


Algo similar a los tuneles continuos de congelacion, pero con calor XD