Lo que tu pides es ,...termostato analogico con carga de vapor .....sin influencias electricas ....no se suelen estropear y son un poquito mas caros tienen forma de presostato y suelen tener regulacion para el diferencial

Buenos días, acabo de leer tu post y no he podido evitar, intentar ayudarte un poco. La verdad es que he estado leyendo bastantes cosas acerca de este tema, pero no he encontrado nada que creo que pueda servirte de ayuda.
Lo que si que he encontrado es una empresa que parece que puede solucionarte el problema . Se llama Tefrile .
Parece que estan especializados en camaras , por si te sirve de ayuda.
Espero que lo soluciones cuando antes!