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TEMA: eXISTE NORMATIVA SOBRE LAS AREAS DE PREPARACION ?

eXISTE NORMATIVA SOBRE LAS AREAS DE PREPARACION ? hace 12 años 8 meses #69198

  • bayena
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En primer lugar no se si este es el lugar adecuado de insercion asi que sin pedir permiso o disculpas estan autorizados nuestros queridos y admirados administradores a cambiarlo de ubicacion.

Dicho esto voy al tema.

Se trata de saber si hay normativa en andalucia sobre las zonas de preparacion dealimentos en bares y restaruratnes en andalucia.

UN PONER: Un bas restaruante que quiren poner en marcha una cocina para unos 60 a 80 comensales , y deben de preparar carnes y pesacados asi come verduras y luego cocinarlos o sazonarlos y luego montar los platos para servilos en las mesas. ¿deben de ser recintos climaizados donde se preapren estos alimentos y luego pasarlos a las cocinas.

Otro ejemplo seria las tiendas que hace y sirven comidas para llevar y/o para envasar al vacio o al baño maria,¿hay normaitva que reglamente el uso d estas salas aisladas para estos usos segun el estado del productos, fresco, cocinado o zona de envasado o montaje de platos.?.

Muchas gracias.
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Re: eXISTE NORMATIVA SOBRE LAS AREAS DE PREPARACION ? hace 12 años 8 meses #69202

  • Pascalin
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Le afecta este real decreto

REAL DECRETO 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que se establecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas.

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Te movi el post a la sala de normativas. un saludo
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Última Edición: hace 12 años 8 meses por Pascalin.
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