Bueno como no os animáis, vamos a concluir este post indicando que había un gazapo para promover la participación y que al menos ha servido para que un par de compañeros se animaran.
La presión de alta regulada es efectivamente errónea. Me parecen acertados los comentarios, y hay cierta flexibilidad en esta.

Particularmente suelo simplemente fijar el corte en HP a 3 ó 4 bares por encima de la presión de condensación que considero sería normal...en nuestro caso si la Text = 32 ºC y con el tipo de condensador se prevé una Tcond = 47ºC (Pcond = 20,4 bar) .......el Cutt out rondaría los 24 bar con R404A. El resto de compañeros no se que criterio sigue, sería bueno saberlo.

Se trataba de que los que barren el taller participaran y se debatiera contrastando opiniones con otros con más experiencia para llegar a una conclusión final y dar un VºBº a un procedimiento.
No hay que tener miedo a participar, aquí no evaluamos a la gente...todos aprendemos con todos.

Un saludo

Y porque usas un evaporador con un DT tan alto no perjudicará el producto?

silenbloc escribió: Pues porque me he equivocado al leer la gráfica de HR%, el salto correcto es el que tu indicabas de 6 K.

Por tanto Tev aprox. - 6 ºC = 3.92 bar
Cut in: 3.9 bar
Diff: 3.9 - 0.2= 3.7 bar

Hola muy buenas, porque dices que un DT de 10°c puede perjudicar al género, y escoges un DT 6°C si lo que interesa es que exista un salto térmico para que el género llegue a su temperatura, la verdad no he entendido bien el papel que juega la Hr, alguien me lo pueda explicar.

A mayor Dt mas hunedad del aire se condensa/congela en las aletas del evaporador. El ambiente se reseca y genera la evaporación del agua del genero para compensar. En caso de produxtos frescos esto hace que se sequen y se reduzca su vida útil.

Y sabiendo la temperatura de consigna como ajustaríamos diferencial del termostato y donde ubicaríamos su sonda?

El diferencial depende del producto y la inercia termica que este pueda mantener. Pero unos 3k. Y la sonda en el caudal de aire de la aspiracion del evaporador. Que será el punto mas caliente al haber pasado por el genero a refrigerar.

kenny clarisima tu respuesta, gracias, ya que estamos metido en el tema me gustaria hacer otra pregunta con relacion a los DT, a la hora de elegir el DT que queremos que se produzca en el evaporador, al final lo que tendriamos en cuenta es si el producto que queremos conservar nos llega en estado fresco; entonces elegirimos un DT, lo mas pequeño posible para que el género no se me reseque debido a la HR, pero a la misma vez tenga una DT adecuado para llegar al set point, y si por el contrario el género que nos llega ya esta congelado, pues entonces escogeriamos un DT de unos 10ºC, ya que aqui el papel de la humedad no juega gran importancia, eso es lo que he deducido despues de vuestras respuestas, si me lo podeis aclarar os lo agradezco.

El hr debe ser el adecuado. Un ejemplo. Si tenemos carne fresca y resecamos empezara a tener una tonalidad marron. Si nos pasamos de hr tomará una leve tonalidad verde. No hay que pasarse ni quedarse corto. A esto hay que tener en cuenta la cantidad de producto que tenemos almacenado. El dt lo vamos a tratar de conseguir con el correcto calculo del evaporador en relación al compresor.

Para terminar la importancia de la sublimacion del hielo en las camaras de congelado depende del tiempo que este guardado el producto. Intentaremos siempre que este envasado para evitar este problema.

Esto en cuanto al genero. Pero no quitemos importancia al consumo electrico. Ya que el rendimiento del compresor aumenta si subimos la temperatura de evaporación. Asi que intentaria buscar un dt6k.